Le littoral de Jacó accueille des voyageurs à cheval depuis les années 1960, lorsque les éleveurs de bétail des vallées intérieures guidaient pour la première fois les surfeurs étrangers le long de sentiers ombragés par des palmiers jusqu'au sable volcanique noir. Aujourd'hui, les mêmes itinéraires transportent les visiteurs à l'heure dorée, lorsque la lumière du Pacifique s'adoucit et que la marée se retire suffisamment pour ouvrir un corridor de trois kilomètres le long de Playa Hermosa. Les chevaux eux-mêmes descendent des lignées Paso Fino et Quarter Horse introduites dans la province de Puntarenas dans les années 1940, élevées pour leur tempérament stable et leur allure fluide nécessaire sur le terrain inégal de la plage. La plupart des prestataires possèdent entre huit et quinze animaux, qu'ils font tourner entre les services du matin et du soir pour préserver leur endurance. Les balades à cheval au coucher du soleil à Jacó partent entre seize et dix-huit heures, au rythme de la lumière changeante de la saison. Les guides mènent les cavaliers vers le sud au-delà du carrefour de Costanera Sur, là où la plage s'élargit et le trafic motorisé diminue. L'itinéraire traverse des mares résiduelles habitées par des bernard-l'ermite et des crabes fantômes, longe des tas de bois flotté laissés par les houles hivernales et se détourne parfois à l'intérieur des terres à travers une forêt à croissance secondaire où les singes hurleurs vocalisent à la tombée de la nuit. Le rythme reste contrôlé — une marche ponctuée de brefs trots — permettant aux cavaliers de tous horizons de participer sans formation équestre préalable. Les opérateurs fournissent des casques, le réglage des étriers et des instructions avant le départ en espagnol et en anglais. Le paysage lui-même change tout au long de la balade. À marée haute, le sentier se rétrécit, poussant les cavaliers vers la ligne de végétation où les cocotiers et les badamiers offrent une ombre intermittente. À marée basse, le sable exposé durcit, révélant des ruisseaux de marée et les traces d'oiseaux de rivage — sanderlings, chevaliers semipalmés et, à l'occasion, spatules rosées. L'horizon ouest reste dégagé pour les trente dernières minutes, offrant une vue directe sur la descente du soleil dans l'océan. La plupart des excursions se terminent avant la tombée de la nuit, ramenant les cavaliers à la zone de préparation vers dix-neuf heures trente. L'infrastructure équestre de la ville s'est développée parallèlement à son économie touristique. Au début des années 2000, trois écuries familiales avaient formalisé leurs opérations, acquérant une assurance responsabilité civile et des protocoles vétérinaires conformes aux normes de sécurité internationales. Aujourd'hui, ces mêmes familles gèrent la majorité des balades au coucher du soleil à Jacó, entretenant les sentiers, entraînant les chevaux et se coordonnant avec les groupes de conservation locaux pour protéger les sites de nidification le long de l'itinéraire. L'expérience reste à faible impact : pas de son amplifié, pas de structures permanentes sur la plage et une politique stricte « sans trace » appliquée par les guides eux-mêmes.